اصنعي الخبز في بيتك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته








سنتعلم كيفية عمل
الخبز بالصور

فلنبدأ معاً .





المقادير





2 كوب دقيق قمح كامل

ملعقتين زيت ( أى نوع تفضليه )

ماء للعجن يمكن استعمل اللبن او الزبادى

ملح

هذه المقادير تعطى 12 رغيف خبز

الطريقه:

ضعي الدقيق نضيف الماء حسب ما تحتاج العجينه


هذه المقادير تعطى 12 رغيف خبز






السر الحقيقى لخبز هو العجن المتواصل

حتى تحصلى على عجينه ملساء و ناعمه و لامعه






ضعى الزيت و أعجني جيداً






أعجني جيدا حتى تحصلى على عجينتك الملساء
ثم غطى العجينه و اتركيها لمده 15 دقيقه لترتاح العجينه







قسمي العجينه الى كور فى حجم اليمونه





مع الضغط عليها بين راحتي يدك حتى تختفي أى تعرجات فى العجينه و تصبح الكور ملساء ناعمه




غطي الكور بطبقه رقيقه من الدقيق فحميها من الالتصاق عند الفرد

أفردي الكور بالنشابه على سطح أملس




أفرديها على شكل دائرى بالنشابه




نضع على الدوائر بقليل من الدقيق لمنع التصاقها بالنشابه








سمك الدائره يجب ان يكون متوسط نصف سنتى لانها لو اصبحت رقيقه جداا فلن تنتفخ على النار







الآن نبدأ فى طهي الخبز


سخني طاسه على النار المتوسطه ( غير قابله للإلتصاق)


و ضعي عليها الدائره من العجين






الآن حان و قت قلب الخبزو نبدأ فى ملاحظه الفقاقيع الصغيره تبدأ فى الظهور






نقلبها على الوجه الآخر و نراقب العجينه حتى يصبح الوجه الآخر مثل الأول الذي بالصوره











الآن الخطوه السحريه


انتظرى حوالي 10 ثواني من قلب العجينه على الوجه الآخر و اضغطي على احرف الخبر ضغطه خفيفه


بفوطه نظيفه و هذه الحركه تساعد كثيرا فى انتفاخ الخبز بطريقه صحيحه و نجاح الخبز






بمجرد ما تصبح بهذا الشكل




الآن يمكنك رفعه و تقديمه او تركه ليبرد و تخزينه فى إناء بعيد عن الرطوبه



صحة وعافية



ملحوظه :


بمجرد رفع الخبز من النار سيخرج منه البخار و يهبط قليلااا ..

بيزات .... موقع مفيد انصح بزيارته

اصنعي الخبز في بيتك